Noodles com Cogumelos Shiitake
Esta receita é deliciosa e fácil de fazer para aproveitar cogumelos (im)perfeitos ou excedentes e evitar o desperdício alimentar! Os cogumelos shiitake são um ingrediente saboroso e versátil que pode ser usado numa variedade de pratos, incluindo esta deliciosa receita de noodles! Este prato é perfeito para uma refeição rápida e saborosa, muito fácil de adaptar e uma forma excelente de dares uso aos produtos do nosso cabaz.
Quando se trata de misturar receitas com nutrição é importante lembrar que nem todas as receitas são iguais. Muitas receitas usam ingredientes processados e pouco saudáveis, enquanto outras são ricas em nutrientes e mais benéficas para a saúde. A receita de noodles com cogumelos shiitake, além de ser deliciosa é um exemplo de uma receita saudável e nutritiva.
Porquê Shiitake?
Esta espécie de cogumelo é cultivada há mais de mil anos na China e é, atualmente, uma das mais cultivadas em todo o mundo. Queres descobrir os segredos deste tesouro nutritivo?
O cogumelo Shiitake é um produto delicioso conhecido por ser uma excelente fonte de nutrientes importantes, como vitaminas B e D, assim como minerais, nomeadamente, o ferro e o zinco. Os Shiitake também são compostos por fibras solúveis que podem ajudar a reduzir o colesterol e melhorar a função imunitária.
Outra vantagem dos cogumelos Shiitake é o facto de conterem compostos bioativos que estão associados a vários benefícios para a saúde, com propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a melhorar a resposta imunitária do corpo.
Os cogumelos Shiitake também são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra o stress oxidativo, associado a uma série de problemas de saúde. Se quiseres saber mais sobre estas propriedades temos a página apropriada aqui.
A receita de noodles com cogumelos shiitake é uma ótima maneira de incorporar estes benefícios nutricionais na nossa dieta. Além disso, o sabor dos cogumelos Shiitake é delicioso e intenso, tornando-os uma excelente adição a uma variedade de pratos, incluindo uns magníficos noodles. As características carnudas dos Shiitake também os torna numa magnífica alternativa para substituir a carne em pratos vegetarianos ou veganos.
Se quiseres saber mais sobre os nossos cogumelos, ideias para receitas ou as melhores formas de armazenar temos o post certo. Aí também vais conseguir saber mais sobre a origem destes cogumelos e o seu papel na luta contra o desperdício alimentar, por serem cogumelos excedentes e (im)perfeitos.
Tudo a postos? Vamos começar a cozinhar e evitar o desperdício de alimentos!
Ingredientes
Para esta receita deliciosa vais precisar de:
- 200 g massa de noodles
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 c. de sobremesa de Gengibre picado
- 1/2 couve coração
- 100 g cogumelos shiitake
- 1 cenoura média
- Sementes de sésamo q.b.
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou sidra)
- 1 colher de sopa de geleia de agave (ou mel)
- 300 ml de caldo de legumes (receita no reels)
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- Piripiri q.b. (opcional)
Instruções
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Numa frigideira, coloca o óleo de sésamo e salteia a cebola durante 2 minutos.
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Adiciona a cenoura e os cogumelos shiitake e salteia por mais 5 minutos.
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De seguida junta o alho e o gengibre, e mexe durante 2 minutos.
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No final, adicione a couve coração e salteia por mais 2 minutos.
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Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o vinagre de arroz e a geleia de agave.
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Cozinha durante 3 minutos ou até o caldo aquecer.
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Acerta os temperos do caldo (se vires que há necessidade, pode colocar mais molho de soja)
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Cozinha os noodles à parte conforme indicação da embalagem.
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Coloca o caldo e os legumes numa taça, de seguida os noodles e finaliza com sementes de sésamos e piripiri (opcional)
Dicas
Para tornar esta receita ainda mais saudável, existem algumas dicas que podes seguir:
- É possível cozinhares sem óleo de sésamo para reduzir a ingestão de gordura.
- É possível substituires os legumes por outros vegetais sazonais, como couve lombarda, favas, pimentos e/ou pimentos italianos.
É importante lembrar que a nutrição não é apenas sobre os alimentos que ingerimos, mas também sobre a forma como os preparamos e comemos. Aprender a cozinhar com ingredientes saudáveis e frescos é uma habilidade importante que pode ter um impacto significativo na saúde a longo prazo.
Em conclusão, a receita de noodles com cogumelos shiitake é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que buscam incorporar mais nutrientes e variedade na sua dieta. Além disso, é uma excelente forma de evitar o desperdício alimentar e usar produtos que, de outra forma, seriam desperdiçados. Com apenas alguns ingredientes simples e algumas técnicas de cozinha, é possível preparar uma refeição saborosa e nutritiva em pouco tempo. Aproveite a oportunidade de experimentar esta receita e sinta os benefícios para a sua saúde e bem-estar.