Molho dos 5 vegetais escondidos 🫑

Este molho nutritivo salva os dias mais corridos! Partilhamos a receita da nossa amiga Luisa Mafei.

Ingredientes:

• 4 tomates
• 2 cenouras
• 1 pimento
• ½ abóbora butternut
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alho
• Manjericão desidratado q/b
• Azeite e sal q/b
• Pimenta preta q/b
• Água q/b

Retira apenas o “olho” do tomate com a ponta da faca, em seguida corta em quartos e transfere para um tabuleiro grande. 

Corta a cenoura em rodelas e transfere para o tabuleiro. Corta o pimento em tiras, a cebola e a abóbora em cubos rústicos, e junta aos demais vegetais. Rega com azeite e tempera com manjericão seco, pimenta preta e sal. Espalha bem o tempero, esfrega os vegetais com as mãos.

Corta o topo da cabeça de alho, apenas o suficiente para expor os dentes. Retira as camadas de casca que estejam em excesso, deixa apenas uma casca fina para segurar os dentes. Rega com azeite e coloca num recipiente que possa ir ao forno. 

Leva tudo para assar a 200 graus por 40 minutos, ou até os vegetais amolecerem e os dentes de alho ficarem dourados.

Transfere os vegetais para o liquidificador. Amassa os dentes de alho para soltá-los da casca e junta aos vegetais. Adiciona água, o suficiente para bater, e bate até transformar os vegetais num molho cremoso. Caso necessário, divide a quantidade de vegetais e faz este procedimento duas vezes. Serve o molho com a tua massa favorita!

A receita rende bastante molho, por isso congela em formas de gelo (tamanho grande) ou em formas de cupcake. Quando estiver congelado, transfere os cubos para um saco de congelamento, e na hora de utilizar basta adicionares diretamente na panela.