Este molho nutritivo salva os dias mais corridos! Partilhamos a receita da nossa amiga Luisa Mafei!
INGREDIENTES
- 4 tomates.
- 2 cenouras.
- 1 pimento.
- ½ abóbora butternut.
- 2 cebolas.
- 1 cabeça de alho.
- Manjericão desidratado q/b..
- Azeite e sal q/b.
- Pimenta preta q/b.
- Água q/b.
PREPARAÇÃO
- Retira apenas o “olho” do tomate com a ponta da faca, em seguida corta em quartos e transfere para um tabuleiro grande.
- Corta a cenoura em rodelas e transfere para o tabuleiro. Corta o pimento em tiras, a cebola e a abóbora em cubos rústicos, e junta aos demais vegetais. Rega com azeite e tempera com manjericão seco, pimenta preta e sal. Espalha bem o tempero, esfrega os vegetais com as mãos.
- Corta o topo da cabeça de alho, apenas o suficiente para expor os dentes. Retira as camadas de casca que estejam em excesso, deixa apenas uma casca fina para segurar os dentes. Rega com azeite e coloca num recipiente que possa ir ao forno.
- Leva tudo para assar a 200 graus por 40 minutos, ou até os vegetais amolecerem e os dentes de alho ficarem dourados.
- Transfere os vegetais para o liquidificador. Amassa os dentes de alho para soltá-los da casca e junta aos vegetais. Adiciona água, o suficiente para bater, e bate até transformar os vegetais num molho cremoso. Caso necessário, divide a quantidade de vegetais e faz este procedimento duas vezes.
- Serve o molho com a tua massa favorita! A receita rende bastante molho, por isso congela em formas de gelo (tamanho grande) ou em formas de cupcake. Quando estiver congelado, transfere os cubos para um saco de congelamento, e na hora de utilizar basta adicionares diretamente na panela.