Bolo de laranja, canela e frutas cristalizadas! 🍊

Bolo de laranja, canela e frutas cristalizadas! 🍊

Com o Natal aí à porta deixamo-vos a sugestão da @cate_sweet_lab, de uma receita cheia de cores e sabores de Natal, do bolo de laranja, para partilharem com as vossas famílias nesta altura tão especial do ano. 🎄

No final deixamo-vos ainda duas dicas para substituições de sabores, mas que asseguram também o sabor natalício típico desta época. 🤤

Para melhor elaboração do bolo de laranja poderão encontrar o vídeo da nossa receita no nosso Instagram!

 

Ingredientes para confecionar o bolo de laranja:

2 + ½ copo de farinha com fermento

1 colher de sopa de linhaça moída

1 das nossas laranjas grande (sumo e raspa)

2 copos de bebida de soja

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

150 gramas de frutas cristalizadas (envolvidas em farinha)

Para o glacé:

1 copo de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo das nossas laranjas

Para as amêndoas:

1 copo das nossas amêndoas com pele

2 colheres de sopa de xarope de agave

1 pitada de canela

Preparação do bolo de laranja:

1. Bolo

Misturar todos os ingredientes secos, exceto o fermento, mais a raspa de laranja e envolver.

  • Adicionar o sumo de laranja e a bebida vegetal. Envolver. Segue-se o azeite e o vinagre. Mexer até incorporar na mistura. Adicionar o fermento e, por fim, as frutas cristalizadas (as frutas devem ser envolvidas num pouco de farinha para que não fiquem todas no fundo da forma na altura em que o bolo for ao forno).
  • Verter numa forma antiaderente pincelada com óleo de coco ou outra gordura da vossa preferência.
  • Levar ao forno cerca de 30/40 min a 180 graus. Ir verificando e fazendo o teste do palito para ver se está cozido.

Nota: O tempo pode variar de forno para forno.

2. O glacê

  • Misturar os dois ingredientes e deixar repousar por cerca de 5 min para que o açúcar dissolva, colocar o topping quando o bolo já estiver frio.

3. As amêndoas

  • Colocar as amêndoas numa frigideira e tostar ligeiramente. Adicionar o xarope de agave e uma pitada de canela, deixar mais um minuto e retirar. Colocar num papel vegetal para ser mais fácil de retirar. Podem colocar inteiras no topo do bolo ou cortar grosseiramente.

Substituições:

  • Para quem não gosta de frutas cristalizadas pode substituir as mesmas por uvas passas (envolver também em farinha como as frutas cristalizadas)
  •  Para quem quer um bolo mais fresco e húmido pode usar maçã fresca da @equalfood cortadas em cubos pequenos.

Notas:

Como o bolo de laranja leva o glacé e as frutas cristalizadas, a massa do bolo leva pouco açúcar, se não usarem o glacé aumentem o açúcar da massa do bolo para cerca de ¼ de cup.

Se optarem pela opção de maçã fresca podem aumentar o açúcar para cerca de ¼ cup ou ¼ se não usarem o glacé.

Este bolo de laranja foi cozinhado numa forma Bundt de 19 cm de diâmetro.

Esperamos que gostem e que este doce faça parte da vossa mesa de Natal! 🥰


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