Pasta com pesto de agrião

Ingredientes  Para fazer pasta com pesto de agrião:<

• 250 g de massa em laço
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebola, picada
• 3 dentes de alho, picados
• Cogumelos Shiitake (opcional)
• Brócolos cozidos
• Queijo ralado (opcional)
• Sal e pimenta
• 1 chávena de brócolos e pesto de agrião

Começa por cozinhar a massa com laço como indicado na embalagem. No final, guardar 1/4 de chávena da água de cozedura da massa.

Numa frigideira, em lume médio, aquecer o azeite. Em seguida, adicionar a cebola e cozer até que fique translúcida (4 mi.). Acrescentar o alho e saltear por mais 2 min.

Adicionar os cogumelos shiitake à panela, e cozinhá-los até ficarem dourados (cerca de 8 minutos). Acrescentar sal e pimenta a gosto. Adicionar os brócolos e agitar por mais 3 minutos. Finalmente, adicionar o pesto, a água de cozedura da massa, e o queijo (opcional) mexendo constantemente, durante cerca de 3 minutos.

Servir com chilli em pó e algumas folhas de manjericão. Agora a pasta com pesto de agrião está pronta!