Panquecas de lima, requeijão e mel

Com o frio a chegar de novo, temos para ti uma receita aconchegante!

INGREDIENTES

• 120 gr de farinha.
• 1 colher de sopa de açúcar. 
• 100 gr de requeijão.
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 235 ml de buttermilk.
• 1 pitada de sal.
• 2 colheres de chá de sementes de papoila.
• 2 ovos. 
• 1 lima (raspa).
• 1 colher de sopa de mel.

PREPARAÇÃO

1. Mistura a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila.
2. Numa outra taça bate bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adiciona os líquidos aos sólidos e mistura tudo.
3. Aquece uma frigideira antiaderente e unta-a com um pouco de manteiga.
4. Quando estiver quente, deita uma concha de sopa rasa para cada panqueca.
5. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vira e cozinha do outro lado.
6. Serve com compota e mel.