Panquecas de lima, requeijão e mel

Com o frio a chegar de novo, temos para ti uma receita aconchegante.

Ingredientes:

• 120 gr de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 gr de requeijão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 235ml de buttermilk
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de sementes de papoila
• 2 ovos
• 1 lima (raspa)
• 1 colher de sopa de mel
  
  

Mistura a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila. Numa outra taça bate bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adiciona os líquidos aos sólidos e mistura tudo.

Aquece uma frigideira antiaderente e unta-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deita uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vira e cozinha do outro lado.

Serve com compota e mel. 🍯