Ingredientes 

Faz 12 bolachas:

3 chávenas de aveia

1 1/2 colheres de sopa de tempero de chai (ver abaixo) ou tempero de tarte de abóbora

1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá de sal marinho fino

1 chávena de leite de amêndoa não adoçado

1 copo de puré de abóbora-menina cozida

1/2 xarope de xarope de bordo

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (ou qualquer óleo com sabor suave)

1 colher de chá de extracto de baunilha

opcional: 3 colheres de chá de Chia Seeds

*Especiaria tailandesa: 2 colheres de chá de cardamomo, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre, e 1/4 colher de chá de cravinho moído

 

Instruções:

Pré-aquecimento do forno a 190°C. 

Coloca 3/4 da aveia num misturador ou processador de alimentos até atingirem uma consistência semelhante à farinha. Adicionar no tempero chai (ou tempero de tarte de abóbora), bicarbonato de sódio e sal marinho, e pulsar até que a mistura seja uniformemente combinada. Adicionar agora o 1/4 de aveia. 

Põe de lado.

Numa tigela de mistura grande separada, adicionar o leite, puré de abóbora, xarope de ácer, óleo de coco e extrato de baunilha até a combinação estar uniforme. Dobrar os ingredientes secos com a mistura de ingredientes húmidos, e mexer até que a mistura seja apenas combinada. (Tente evitar a mistura em excesso).

Porção dos ingredientes a pequenos biscoitos. 

Cozer durante 15-18 minutos. Retirar do forno e colocar a frigideira sobre um grelhador durante 5 minutos.

Servir quente. Ou deixar as bolachas arrefecer até à temperatura ambiente, depois armazenar num recipiente selado até 3 dias, ou congelar até 3 meses.