Kale salteada com batata doce e cebola

A couve Kale é uma das folhas de inverno mais completas que chegam ao cabaz! Nutritiva, resistente e com sabor intenso, transforma pratos simples em refeições mais equilibradas. Por crescer bem em produção regional e conservar textura durante vários dias, é uma boa aliada para quem procura cozinhar de forma consciente e aproveitar integralmente os alimentos sazonais.

A kale aguenta bem o calor, não perde estrutura com facilidade e funciona em sopas, salteados, arrozes ou massas. Quando combinada com legumes comuns no cabaz, como batata doce e cebola, cria pratos cheios de cor e conforto sem exigir muitos ingredientes.

Hoje preparamos uma simples e aromática kale salteada com batata doce e cebola. Vais precisar de:

• Kale sem caule (guarda para usares mais tarde), cortada em tiras
• 1 batata doce em cubos pequenos
  
• 1 cebola em meia lua
  
• Azeite
  
• Alho picado
  
• Sal, pimenta e limão

Cozinha a batata doce apenas até ficar macia. Salteia a cebola em azeite até dourar, junta o alho e adiciona a kale. Deixa murchar e envolve a batata doce. Depois, altura dos temperos: adiciona sal, pimenta e limão. 

Queres conservar kale para durar mais tempo mas não sabes como? A boa notícia é que a kale é das folhas que melhor se mantêm no frigorífico, mas algumas práticas prolongam ainda mais a sua vida útil.

Guarda as folhas secas num saco reutilizável perfurado ou num recipiente com papel absorvente no fundo. Se começar a perder firmeza, retira os caules mais duros e usa primeiro as extremidades. Para uma conservação prolongada, escalda as folhas durante um minuto, passa por água fria e congela. Assim manténs a textura e cor para sopas e salteados.

Com estes cuidados, ela dura mais uma semana sem perder qualidade e torna-se ainda mais eficiente no combate ao desperdício doméstico.