Bolinhos de polpa de sumo

Fazer sumos naturais em casa é uma daquelas rotinas que nos dá prazer: fruta fresca, legumes da época, sabores vivos e aquele impulso de começar o dia com algo leve. Mas depois de um sumo perfeito, sobra sempre a mesma dúvida… o que fazer à polpa que fica na máquina? Em muitas casas, essa polpa acaba inevitavelmente no lixo, o que contribui para o desperdício alimentar (um dos maiores desafios na cozinha moderna).

Mas, na verdade, essa polpa é um ingrediente valioso. Tem fibra, aroma, cor e ainda guarda parte dos nutrientes originais. Seja cenoura, beterraba, maçã, pêra ou laranja… tudo pode ser reaproveitado. E quando se fala em aproveitamento inteligente, nada bate a simplicidade de uns bolinhos húmidos e feitos com aquilo que normalmente seria descartado. 

Para fazer os bolinhos de polpa de sumo precisas de:

• 1 chávena de polpa de sumo (cenoura, beterraba, maçã…)
• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Canela a gosto

Começa por misturar todos os ingredientes numa taça até obteres uma massa homogénea. A textura deve ficar cremosa e sim, vais ver pequenas fibras da fruta ou dos legumes. É isto que torna os bolinhos naturalmente húmidos sem necessidade de óleo ou manteiga. Distribui a massa por formas e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 20 minutos. Estão prontos quando ficarem douradinhos na superfície e firmes ao toque. 

Se quiseres personalizar a receita, podes adicionar nozes picadas, sementes, raspa de citrinos ou pepitas de chocolate.

Porquê aproveitar a polpa do sumo? A polpa está cheia de fibra, tem sabor e é incrivelmente versátil. Ao usá-la em receitas como estes bolinhos, estás a...

• Reduzir o teu desperdício alimentar de forma prática

• A maximizar o valor dos alimentos que já compraste

• Tiras partido de produtos sazonais no seu pico

• Crias snacks caseiros, simples e económicos

• Tornas a tua cozinha mais sustentável no dia a dia

Esta pequena mudança, dar uma segunda vida à polpa do sumo, mostra como o consumo consciente pode ser fácil e saboroso. E este é um ciclo perfeito: aproveitas o que tens, evitas desperdício, reduz a tua pegada ambiental e ganhas um lanche delicioso para levares para o trabalho, colocares na lancheira ou para acompanhar o teu café ou chá.