São Martinho e magusto: lenda, tradições, provérbios e o que levar

O São Martinho celebra-se a 11 de novembro (em 2026 calha a uma quarta-feira) e é a festa das castanhas e do vinho novo: junta-se a família ou os amigos à volta do lume num magusto, assam-se castanhas e conta-se a lenda do soldado que dividiu a capa com um pobre.

Neste guia tens a lenda, o que é o verão de São Martinho, os provérbios que toda a gente repete por esta altura e uma lista prática do que levar para um magusto em casa, na escola ou no trabalho. Para as castanhas em si, temos um guia à parte: castanhas assadas na airfryer, no forno ou cozidas.

Qual é a lenda de São Martinho?

Martinho era um soldado romano que, num dia de muito frio e chuva, encontrou um pobre quase sem roupa à beira do caminho. Sem mais nada para lhe dar, cortou a capa ao meio com a espada e entregou-lhe metade. Diz a lenda que, nesse momento, a chuva parou e o sol apareceu, aquecendo o caminho durante alguns dias.

Martinho viria a ser bispo de Tours, em França, e é lembrado a 11 de novembro. A história da capa é a razão pela qual se fala de partilha nesta data, e o sol que apareceu deu nome ao verão de São Martinho.

O que é o verão de São Martinho?

É o nome que se dá aos dias de sol e temperaturas amenas que muitas vezes aparecem por volta de 11 de novembro, entre o frio e a chuva do outono. Não é uma regra meteorológica: há anos em que chove o dia inteiro. Mas, quando acontece, é o tempo ideal para um magusto ao ar livre.

O provérbio resume bem: «O verão de São Martinho são três dias e mais um bocadinho.»

O que é um magusto e como se faz?

O magusto é a festa de assar castanhas ao lume, normalmente em grupo, por volta do São Martinho. A forma tradicional é fazer uma fogueira, ou aproveitar as brasas da lareira, e assar as castanhas num assador de barro ou numa panela furada. Comem-se quentes, em cartuchos de papel, acompanhadas de vinho novo, água-pé ou jeropiga (para os adultos) e de sumo ou chá (para os mais novos).

Em muitas terras há ainda o costume de mascarrar a cara uns dos outros com a cinza das castanhas, sobretudo entre os mais novos. Nas escolas, o magusto é muitas vezes a primeira grande festa do ano letivo.

Em casa, sem fogueira, também dá: assa as castanhas no forno ou na airfryer e junta toda a gente à mesa. No nosso guia de castanhas assadas tens os tempos de cada método e o truque do pano para descascarem bem.

Quais são os provérbios de São Martinho?

Estes são os mais conhecidos:

• «No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho.»
• «No dia de São Martinho, lume, castanhas e vinho.»
• «Pelo São Martinho, todo o mosto é bom vinho.»
• «O verão de São Martinho são três dias e mais um bocadinho.»

Porque se comem castanhas no São Martinho?

Porque a data coincide com o fim da apanha da castanha e com a altura em que o vinho do ano fica pronto a provar. Durante séculos, a castanha foi um alimento base em muitas zonas do interior do país, antes de a batata se tornar comum na nossa cozinha, por isso celebrar a colheita fazia todo o sentido.

O que levar para um magusto?

Se és tu a organizar, ou se te pediram para «levar qualquer coisa», esta lista ajuda:

O que servir num magusto além das castanhas?

As castanhas enchem pouco a mesa sozinhas. Junta fruta e qualquer coisa quente:

• Batata-doce assada nas brasas ou no forno, que fica doce e cremosa. Vê as receitas de batata-doce no forno e na airfryer.
• Um creme de abóbora ou de castanhas para aquecer as mãos. Tens ideias nas receitas com abóbora e nas nossas receitas com castanhas.
• Maçã assada com canela, que vai ao forno ao mesmo tempo que as castanhas. Mais ideias em receitas com maçã.
• Dióspiros e romãs, a fruta mais típica de novembro. Aprende a comer o dióspiro mole ou de roer e a abrir uma romã sem sujar.

As castanhas compras no mercado. Para o resto da mesa, a fruta e os legumes da época, como maçã, dióspiro, romã, abóbora ou batata-doce, podem chegar a casa num cabaz Equal Food, muitas vezes imperfeitos por fora e perfeitos por dentro.

Perguntas frequentes

Quando é o São Martinho em 2026?

A 11 de novembro, uma quarta-feira. Muitos magustos fazem-se no fim de semana mais próximo, a 7 e 8 ou a 14 e 15 de novembro.

O São Martinho é feriado?

Não é feriado nacional. Pode ser feriado municipal em alguns concelhos, por isso confirma no teu município.

Qual é a diferença entre água-pé e jeropiga?

A água-pé faz-se juntando água ao bagaço das uvas depois de prensadas e tem pouco álcool. A jeropiga é mosto de uva a que se junta aguardente para parar a fermentação, por isso é doce e mais forte.

Como se assam castanhas para um magusto sem lareira?

No forno ou na airfryer, sempre com um golpe na casca. Os tempos e temperaturas estão no guia de castanhas assadas.

As castanhas engordam?

Têm menos gordura do que os outros frutos secos, mas bastantes hidratos de carbono. Explicamos tudo em castanhas: calorias e valor nutricional.