Castanhas engordam? Calorias e valor nutricional das castanhas

As castanhas têm cerca de 245 kcal por 100 g assadas e cerca de 130 kcal por 100 g cozidas (estimativa, valores de referência USDA). São o fruto seco com menos gordura e o grosso das calorias vem dos hidratos de carbono, por isso, com moderação, não engordam: um cartucho de castanhas está mais perto de uma porção de batata ou de pão do que de um punhado de nozes.

Os valores mudam com o método de confeção, porque a castanha cozida absorve água e a assada perde-a. Em baixo tens as tabelas, quantas calorias tem cada castanha e como encaixá-las numa alimentação equilibrada, agora que chega o São Martinho.

Quantas calorias têm as castanhas?

Valores de referência da base de dados USDA para a castanha europeia. Variam com a variedade, o tamanho e o tempo de confeção.

Quantas calorias tem uma castanha?

Uma castanha média, já sem casca, pesa à volta de 8 a 10 g. Assada, anda pelas 20 a 25 kcal; cozida, pelas 10 a 13 kcal (estimativa). Na prática:

Qual é o valor nutricional das castanhas?

Cozidas, as castanhas têm mais ou menos metade das calorias e dos hidratos de carbono (cerca de 28 g por 100 g), porque absorvem água. Fonte: USDA FoodData Central.

As castanhas engordam?

Não mais do que outro alimento rico em amido. A castanha tem pouca gordura (cerca de 2 g por 100 g assadas, contra 50 a 65 g nas amêndoas e nas nozes) e quase todas as calorias vêm dos hidratos de carbono. Nutricionalmente, está mais perto da batata e do pão do que dos outros frutos secos.

O que faz a diferença é a quantidade e o que juntas. Um cartucho de castanhas depois de um jantar completo soma bastante; um punhado como lanche, ou castanhas no lugar da batata ou do arroz numa refeição, encaixa bem numa alimentação equilibrada.

• Prefere castanhas assadas ou cozidas a castanhas em doces ou com açúcar.
• Conta-as como hidratos da refeição: se há castanhas no prato, reduz a batata, o arroz ou o pão.
• Junta fruta e legumes: uma sopa e fruta da época enchem mais e equilibram o magusto.
• Cuidado com o sal grosso: sacode o excesso antes de comer.

Se tens diabetes ou segues um plano alimentar, fala com o teu médico ou nutricionista sobre as porções certas para ti.

Como se comparam as castanhas com outros frutos secos e com a batata?

Valores de referência USDA. Servem para comparar, não para contar ao grama.

Quais são os benefícios das castanhas?

• Pouca gordura, e muito pouca gordura saturada.
• Fibra: cerca de 5 g por 100 g assadas, o que ajuda a saciar.
• Vitamina C, coisa rara num fruto seco (parte perde-se com o calor).
• Potássio, um mineral importante para os músculos e o coração.
• Sem glúten: a castanha é naturalmente sem glúten e a farinha de castanha é uma alternativa para quem tem doença celíaca (confirma sempre o rótulo por causa de contaminações).

Castanhas cruas, assadas ou cozidas: qual é melhor?

Cozidas são as mais leves, porque absorvem água. Assadas são as mais saborosas e concentram as calorias. Cruas podem ser pesadas para muita gente e raramente se comem assim. Para métodos e tempos, vê o guia de castanhas assadas, cozidas e na airfryer; para outras formas de as comer, as receitas com castanhas.

Que fruta da época combina com as castanhas?

Num lanche de outono, as castanhas ficam bem com fruta fresca, que junta água, vitaminas e mais fibra: dióspiro, romã, maçã ou tangerina. Vê como comer dióspiro e o que está na época em frutas e legumes da época, mês a mês. As castanhas compras no mercado; a fruta e os legumes da época podem chegar a casa num cabaz Equal Food.

Perguntas frequentes

Quantas castanhas posso comer por dia?

Não há um número certo para toda a gente. Como referência, 8 a 10 castanhas assadas (cerca de 200 kcal, estimativa) são uma porção razoável para um lanche. Se fazem parte da refeição, conta-as como hidratos.

As castanhas são boas para quem está a fazer dieta?

Podem ser, porque têm pouca gordura e bastante fibra. O segredo é a porção e trocá-las por outros hidratos, em vez de as somar.

A castanha é um fruto seco ou um cereal?

Botanicamente é um fruto de casca rija, mas na composição parece-se mais com um cereal ou com a batata: muito amido e pouca gordura.

Quem tem alergia a frutos de casca rija pode comer castanhas?

Não é seguro assumir que sim. Há pessoas alérgicas à castanha, e a alergia ao látex está associada a reações à castanha. Confirma sempre com o médico ou o alergologista.

A castanha tem glúten?

Não, é naturalmente sem glúten.