Fruta e Legumes da Época em Outubro: O Que Comprar e O Que Cozinhar

Em outubro, a fruta da época em Portugal é a romã, o dióspiro, a uva, a maçã, a pera rocha, o marmelo e a castanha. Nos legumes, é o mês da abóbora, da batata-doce, das couves (lombarda, coração, kale, portuguesa), do alho-francês, da beterraba, dos cogumelos e dos últimos tomates e courgettes. É também um dos meses em que a fruta e os legumes ficam mais baratos, porque a colheita de outono está no auge e a oferta é grande.

Este guia responde a três perguntas: o que está mesmo na época em outubro, quanto deve custar, e o que fazer com cada coisa quando chega a casa. Se procuras o ano inteiro, temos o calendário de fruta e legumes da época mês a mês.

Que fruta está na época em outubro?

Que legumes estão na época em outubro?

Quanto custa a fruta e os legumes da época em outubro?

Comprar na época é a forma mais simples de pagar menos. Em outubro, nos mercados e em frutarias, uma abóbora inteira anda entre 1,00 e 1,50 €/kg, a batata-doce entre 1,50 e 2,50 €/kg, as couves entre 1,00 e 2,00 € a unidade, e a maçã nacional entre 1,50 e 2,50 €/kg. Os mesmos produtos fora da época, importados, custam facilmente o dobro.

Nos cabazes da Equal Food a fruta e os legumes chegam a casa em média a 2,10 €/kg, contra cerca de 4,00 €/kg no supermercado, porque compramos directamente aos produtores a fruta e os legumes que os supermercados rejeitam por tamanho, forma ou marcas na casca. Vê os cabazes desta semana.

O que cozinhar com a fruta e os legumes de outubro?

Abóbora

Sopa de abóbora com gengibre, abóbora assada no forno com alecrim, caril de abóbora e grão, e no fim do mês os sonhos de abóbora para o Natal. Temos 10 receitas com abóbora num só artigo.

Batata-doce

Ao forno em gomos com paprika, na airfryer em 20 minutos, em puré para acompanhar peixe, ou recheada com grão e espinafres. Guia completo da batata-doce.

Couves

Caldo verde com couve portuguesa, lombarda estufada com alho-francês, kale salteada com batata-doce, couve coração em migas. Guia das couves de inverno.

Cogumelos

Risoto, salteados com alho e salsa, recheados no forno, ou como "carne" de um hambúrguer vegetariano. Cogumelos como prato principal.

Romã

Nas saladas de outono com rúcula e queijo de cabra, sobre iogurte ao pequeno-almoço, ou em molho para carne. Como abrir e usar a romã.

Maçã e pera

Assadas no forno com canela, em crumble, ou salgadas: com couve roxa, com queijo, com porco assado.

Como aproveitar tudo sem desperdiçar

• Folhas de beterraba e ramas de nabo: salteia como espinafres ou faz esparregado.
• Sementes de abóbora: lava, seca, torra 15 minutos a 180 ºC com sal. Snack.
• Casca de romã: seca e faz infusão; é rica em antioxidantes.
• Talos de couve: pica fino e usa em sopa ou refogado.
• Últimos tomates: assa com azeite e alho e congela em porções para molho.

Para guardar tudo mais tempo, segue o nosso guia como conservar fruta e legumes.

Perguntas frequentes

Qual é a fruta mais barata em outubro?

Maçã nacional, pera rocha e uva de fim de época são normalmente as mais baratas. A romã e o dióspiro estão no auge mas têm um preço unitário maior.

A abóbora é fruta ou legume?

Botanicamente é um fruto; na cozinha tratamo-la como legume. Na época de outubro é um dos produtos com melhor relação preço-quantidade.

Posso congelar legumes de outubro?

Sim. Abóbora e batata-doce congelam bem cozinhadas (puré ou assadas). Couves e espinafres devem ser escaldados 1–2 minutos antes de congelar. Cogumelos congelam melhor salteados.

O que é que já não está na época em outubro?

Morango, cereja, pêssego, melão e melancia. Se os encontras à venda, vêm de estufa ou importados, com preço e sabor a condizer.

Onde comprar fruta e legumes da época em Lisboa e Porto?

Mercados municipais, frutarias de bairro, e serviços de entrega como a Equal Food, que entrega cabazes de fruta e legumes da época, directamente dos produtores, com entrega grátis em Lisboa e Porto.