Frigorífico cheio não é controlo!

Um frigorífico cheio dá tranquilidade. Abre-se a porta e há comida, existem opções, temos variedade... À primeira vista, parece organização mas, na prática, muitas vezes, é apenas acumulação. Quanto mais cheio está, mais difícil se torna perceber o que realmente precisas de usar.

Quando o frigorífico está sobrecarregado, a visibilidade diminui. Os alimentos empilham-se, tapam-se uns aos outros e deixam de existir na nossa cabeça. Não porque estejam estragados, mas porque desapareceram do campo de decisão. O excesso cria ruído e o ruído bloqueia escolhas simples.

Existe também uma ilusão de segurança associada à abundância. A sensação de que “está tudo tratado” faz com que o contacto com a comida seja adiado. Cozinhamos menos a partir do que já existe e recorre-se mais a soluções rápidas, enquanto ingredientes perfeitamente utilizáveis ficam esquecidos.

Quando o cheio começa a jogar contra nós

Um frigorífico demasiado cheio tende a criar os mesmos problemas, independentemente do tipo de casa ou rotina:

• Dificulta a rotação dos alimentos mais antigos
  
• Aumenta a probabilidade de compras repetidas do que já existe
  
• Empurra ingredientes para o fundo, onde raramente voltam a ser vistos
  
• Cria decisões mais pesadas no momento de cozinhar

Neste contexto, o desperdício não vem de uma má intenção, mas da falta de clareza. Ter muita comida disponível não ajuda se, no momento de cozinhar, não for evidente o que deve ser usado primeiro. O excesso, muitas vezes associado a segurança e organização, acaba por produzir o efeito oposto.

Alguns ajustes simples ajudam a devolver essa clareza ao frigorífico:

• Deixar sempre uma prateleira visível dedicada a alimentos que precisam de ser usados nos próximos dias
  
• Evitar empilhar recipientes uns sobre os outros, mesmo que isso signifique guardar menos coisas ao mesmo tempo
  
• Usar caixas transparentes ou sem tampa opaca para que o conteúdo não desapareça da vista
  
• Guardar restos e alimentos já abertos à frente, nunca no fundo
  
• Limitar o número de itens iguais abertos em simultâneo

Reduzir o volume visível não é passar a ter menos comida. É passar a ter mais noção do que existe e do que precisa de atenção. Um frigorífico com espaço respira melhor, funciona melhor e convida mais à utilização do que já lá está. O controlo real não vem de ter tudo guardado. Vem de conseguir ver, escolher e usar antes que a comida deixe de fazer sentido.