Nos dias mais frios, uma sopa reconfortante é indispensável! A pensar nisso a greensandnuts partilhou esta receita que é outro nível no campeonato das sopas!
Para aquele “toque especial” na sopa, sugere assar previamente os legumes no forno e usar e “abusar” das especiarias que nos dão um boost de antioxidantes e anti-inflamatórios naturais. Curiosos?
INGREDIENTES:
- 1 couve flor
- 1 couve brócolos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 batata doce
- 2 cenouras
- 1 curgete
- Gengibre fresco a gosto
- 1 L de água
- Temperos a gosto: sal, azeite, pimenta preta, açafrão, alho em pó, noz moscada, alecrim fresco
- Para finalizar: lascas de côco tostadas, abacate, sementes de sésamo, iogurte grego, 1 fio de azeite
MODO DE PREPARAÇÃO
- Num tabuleiro de forno, dispor todos os legumes, previamente lavados e cortados, em pequenos pedaços. Temperar a gosto e levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos ou até que os legumes fiquem bem assados.
- Passar os legumes para um processador e adicionar 500 ml de água. Triturar tudo até que fique cremoso e homogéneo.
- Colocar o preparado num tacho e envolver lentamente os restantes 500 ml de água em lume médio. Acertar os temperos e retirar do lume quando levantar fervura.
- Finalizar o creme com alecrim, iogurte grego, lascas de côco tostadas, abacate, sementes de sésamo e 1 fio de azeite. Desfrutar! :)