Sopa de Legumes Assados

Sopa de Legumes Assados

Nos dias mais frios, uma sopa reconfortante é indispensável! A pensar nisso a greensandnuts partilhou esta receita que é outro nível no campeonato das sopas!

Para aquele “toque especial” na sopa, sugere assar previamente os legumes no forno e usar e “abusar” das especiarias que nos dão um boost de antioxidantes e anti-inflamatórios naturais. Curiosos?

INGREDIENTES:

  • 1 couve flor
  • 1 couve brócolos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 batata doce 
  • 2 cenouras
  • 1 curgete
  • Gengibre fresco a gosto
  • 1 L de água
  • Temperos a gosto: sal, azeite, pimenta preta, açafrão, alho em pó, noz moscada, alecrim fresco
  • Para finalizar: lascas de côco tostadas, abacate, sementes de sésamo, iogurte grego, 1 fio de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO


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