Banana Bread 🍌

Banana Bread 🍌

Outra sorpresa da nossa amiga de greensandnuts. A receita ideal para fazer quando as bananas começam a ficar muito maduras. As bananas ficam mais doces e é uma forma natural de adoçar o bolo.

 

Tempo de preparação: 50 min.

Serve x pessoas: 8

Vegetariano ou vegan: vegetariano

 

Ingredientes:

  • 3 bananas da madeira / dos açores maduras
  • Sumo de 1 laranja
  • 2 ovos
  • 250g de farinha de espelta integral
  • 6 c. sopa de açúcar de côco
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de bebida vegetal
  • 1 c. sopa de manteiga de amendoim
  • 2 c. sopa de azeite
  • 2 c. sopa de pepitas de chocolate 70%
  • Manteiga de amendoim q.b. (para finalizar)

 

Modo de Preparação:

  1. Numa taça, esmagar as 3 bananas. Adicionar o sumo de laranja e envolver até formar uma pasta homogénea.
  2. Adicionar os ovos, a bebida vegetal, o azeite e a manteiga de amendoim. Envolver novamente.
  3. Num recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Verter o preparado anterior e envolver lentamente.
  4. Incorporar as pepitas de chocolate da massa do bolo.
  5. Colocar o preparado numa forma retangular untada com azeite e farinha e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até ficar totalmente cozido.
  6. Deixar arrefecer e finalizar com manteiga de amendoim a gosto. Desfrutar! :)

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