Gratinado de batata-doce, beringela e tomate rama

Ingredientes

• 2 batatas-doces amarelas
• 1 beringela
• 3 tomates rama
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 ml de natas ou creme vegetal
• 80 g de queijo ralado, opcional
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e orégãos.
  
  
  

Preparação

1. Aquece o forno a 190 ºC.
2. Corta a batata-doce, a beringela e o tomate em rodelas finas.
3. Refoga ligeiramente a cebola e o alho no azeite.
4. Numa travessa, faz camadas de batata-doce, beringela, tomate e cebola.
5. Tempera com sal, pimenta e orégãos.
6. Verte as natas por cima e junta queijo, se quiseres.
7. Leva ao forno durante 35 a 40 minutos, até ficar dourado e macio.

Duração
50 minutos

Porções
3 a 4 pessoas