Gnocchi inesperados feitos de pão – Equal Food
🍎 Fruta e legumes locais e sazonais
👉🏼 Até 40% mais barato que no supermercado
🚚 Envio grátis em todas as subscrições
🥬 100% flexível: pausa ou altera quando quiseres
"Gnocchi" inesperados feitos de pão

"Gnocchi" inesperados feitos de pão

por Equal Food em Receitas

O pão esquecido não costuma falhar por falta de qualidade, falha por falta de imaginação. Quando deixa de servir para a mesa tal como está, assume-se que o destino é sempre o mesmo mas basta mudar a forma para mudar completamente o papel. Desfeito, ligado e trabalhado com calma, perde a rigidez, ganha elasticidade e transforma-se numa base inesperada para gnocchi.

Esta é uma daquelas receitas que parece improvável, mas faz todo o sentido quando chega ao prato. O pão absorve o molho, ganha nova textura e perde completamente a memória de onde veio. O resultado não é um truque de aproveitamento, é um prato com identidade própria, simples e confortável.

Para estes "gnocchi" precisas de:

  • Pão já firme, sem excesso de côdea dura
  • Leite (ou bebida vegetal)
  • Ovos
  • Farinha
  • Sal
  • Noz-moscada ou pimenta (opcional)

Para o molho simples:

  • Azeite
  • Alho
  • Ervas frescas ou secas
  • Queijo ralado (opcional)

Começa por partir o pão em pedaços pequenos e cobre com leite apenas até amolecer. Deixa absorver bem e espreme o excesso de líquido. Coloca numa taça e desfaz com um garfo até obteres uma massa grossa. Junta os ovos, uma pitada de sal e um pouco de farinha, apenas o suficiente para ligar e permitir moldar. A massa deve ficar macia mas não pegajosa, ajusta com mais farinha se necessário.

Polvilha a bancada com farinha e molda pequenos rolos. Corta em pedaços do tamanho de um gnocchi. Coze em água a ferver com sal até subirem à superfície, e retira com uma escumadeira.

Numa frigideira larga, aquece azeite com alho. Junta os gnocchi escorridos, envolve bem e deixa dourar ligeiramente. Termina com ervas e, se quiseres, um pouco de queijo ralado.

Podes servir de imediato, com um molho simples (tens aqui uma ideia para reaproveitares o que tens em casa), deixando que o azeite faça o trabalho principal. São macios, reconfortantes e mostram que o pão ainda tem muito para dar quando encontra o contexto certo.

Artigo anterior Artigo seguinte

Relacionados

Hambúrgueres de feijão e beterraba com batata e abóbora no forno

Hambúrgueres de feijão e beterraba com batata e abóbora no forno

Estes hambúrgueres são perfeitos para consumires leguminosas de outraforma e, já que ligamos o forno, aproveitamos para fazer um beloacompanhamento com o melhor que o cabaz da Equal Food traz! Ingredientes para os hambúrgueres (rende 6): - 1 chávena de quinoa cozida (250g)- 1 chávena de feijão branco cozido (250g)- ½ cebola- 1 beterraba pequena- 1 colher de sopa de levedura nutricional- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas- Temperos: pimentão doce, pimenta preta, curcuma q.b.- 3 colheres de sopa de frutos oleaginosos moídos (para envolver e dar umsabor ainda mais especial)- Azeite virgem extra q.b.- Sal q.b. Ingredientes para o acompanhamento:- 1 abóbora manteiga- 1 batata doce roxa- 2 batatas médias- Azeite virgem extra q.b.- Temperos: pimentão doce e orégãos q.b.- Sal q.b. Procedimento: 1. Começa por preparar os hambúrgueres: parte a beterraba em cubos eleva a cozer (se usares feijão demolhado, aproveita a água de cozedurado feijão para cozeres a beterraba). Quando estiver pronta, reserva; 2. Numa panela coloca o azeite e a cebola picada. Deixar refogar. Junta abeterraba cozida, o feijão, a quinoa, a levedura, linhaça (essencial paradar liga), sal e temperos. Envolve bem. Prova e retifica, se necessário; 3. Transfere para uma taça e tritura com uma varinha mágica ouprocessador. Acrescenta frutos oleaginosos picados e envolve namistura. Prova mais uma vez para garantires que está a teu gosto; 4. Reserva a mistura no frigorífico por, pelo menos, 1h para que seja maisfácil moldar. Depois desse tempo, molda em hambúrgueres e leva aoforno pré-aquecido nos 180ºC durante 25 minutos; 5. Aproveita o calor do forno para fazeres o acompanhamento: retira acasca da abóbora e batatas e parte-as em cubos. Transfere para umtabuleiro de ir ao forno, tempera com azeite, pimentão doce, orégãos esal. Envolve bem com as mãos e leva ao forno por 25 minutos;6. Se quiseres um sabor ainda mais incrível, serve com uma colher desobremesa de tahini e delicia-te! Bom apetite! 🍛 Autora:Ana Ruas de Melo, Nutricionista (1824N) e NutricoachAutora da Comunidade Vegetal

Saber mais
2 Receitas Proteicas para Aquecer o Teu Inverno

2 Receitas Proteicas para Aquecer o Teu Inverno

Muitas vezes, o tempo frio pedem refeições confortáveis - e proteicas. Partilhamos contigo 2 receitas proteicas que combinam as proteínas da Tarwi com as frutas saborosas e imperfeitas da Equal Food para tornar as tuas manhãs mais saudáveis, saborosas e reconfortantes. 1. Banana Overnight Oats 🕒 Tempo de Preparação: 5 min🕒 Tempo de Hidratação: pelo menos 2 horas ou durante a noite 🍴 Serve: 1 porções🍌Ingredientes:- 1/2 banana madura, esmagada- 50g flocos de aveia finos- 1 c. de sopa de sementes de chia- 1c. de sopa cheia (20g) de mais do que Proteína: Sem Sabor- 100ml leite à escolha- 2 c. de sopa cheias de iogurte natural- 1 c. de chá de mel- 1 c. chá de extrato de baunilha🍌Toppings:Iogurte natural tipo skyrRodelas de banana (sugerimos as bananas dos cabazes da Equal Food)Pitada de canela em pó🥣 Preparação:1. Começa por esmagar a banana numa taça média. Adiciona a aveia, as sementes de chia, a proteína em pó, o mel, o extrato de baunilha, o leite e o iogurte. Mexe bem para garantir que fica tudo bem envolvido e com uma textura cremosa.2. Coloca no frigorífico por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Isto permitirá que as sementes de chia e a aveia absorvam o líquido e adquiram uma consistência semelhante à de um pudim.3. Para servir, adiciona mais iogurte natural a gosto, algumas rodelas de banana e uma pitada de canela.4. Delicia-te!  2. Scrambled Protein Oats 🕒 Tempo total: 20 min🍴 Serve: 1  Ingredientes:- 30gr flocos de aveia finos- 1 banana- 1 c. de sopa (15g) mais do que Proteína: Baunilha- 1/2 c. de chá canela em pó- 2 ovos- Manteiga, óleo de coco ou um fio de azeite, para cozinhar a aveia Toppings:Iogurte natural ou estilo gregoFrutos vermelhos (Sugerimos Morangos do cabaz Equal Food)Manteiga de Amendoim 🥣Preparação:1. Começa por esmagar a banana e mistura-a com os flocos de aveia, os ovos, uma pitada de canela e a proteína em pó. 2. Derrete a manteiga na frigideira, depois espalha a mistura de aveia de forma uniforme. Achata com as costas de uma colher e deixa cozinhar 3 a 4 minutos até a base ficar dourada. 3. Parte a mistura com uma espátula, transformando-a num “scramble”. Continua a cozinhar mais uns minutos até dourar bem. 4. Serve as tuas scrambled oats com uma colher de iogurte grego magro, um punhado de frutos vermelhos e um fio de manteiga de amendoim.   Podes descobrir mais sobre as proteínas da Tarwi aqui

Saber mais
Bolinhos simples de legumes ralados

Bolinhos simples de legumes ralados

Pequenos, versáteis e feitos no forno, estes bolinhos usam legumes ralados e ficam bem quentes ou frios, no próprio dia ou no seguinte.

Saber mais

Deixa um comentário

Os comentários precisam ser aprovados pela nossa equipa antes de serem publicados.