Tortilha de batata, alho-francês, cenoura e ovos

Ingredientes

• 5 ovos free-range
• 3 batatas
• 1 alho-francês
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Descasca as batatas e corta-as em cubos pequenos ou fatias finas.
2. Pica a cebola, o alho e corta o alho-francês em rodelas.
3. Rala a cenoura.
4. Numa frigideira, refoga a cebola e o alho com azeite.
5. Junta a batata, a cenoura e o alho-francês e cozinha em lume médio até os legumes ficarem macios.
6. Bate os ovos com sal e pimenta.
7. Verte os ovos sobre os legumes e cozinha em lume brando até a base firmar.
8. Vira a tortilha com a ajuda de um prato ou termina no forno.

Duração
30 a 35 minutos

Porções
3 a 4 pessoas